桶仔雞 Pollo en Cubeta y como usar el Utensilio

步驟

• 1Utensilio Barrel Chicken Acero inoxidable 304 Accesorios Todos de Acero inoxidable 304 para Pollo Ton Chi El gancho para enganchar el conjunto de la olla
• 22 Soporte para pollo, puedes hacer 2 Pollo en cubeta a la vez Cuando es un pollo el soporte va en el medio
• 3Preparamos condimentos para marinar Cebolla de 5 especias en polvo, verdeo, Laurel, semilla de hinojo, canela, pimienta, azucar y salsa de soja
• 4Agregar Salsa de soja, 5 especias en polvo, semilla de hinojo, pimienta y azucar
• 5Para hacer a la parrilla o horno Gallo es mi preferido. Segunda Opción Pollo no Gallina que va salir muy dura. Igual depende del gusto de cada uno Masajear bien & Agregar Laurel, Canela y Cebolla de verdeo
• 6Preparar una bolsa de almacenamiento Guardar el Gallo en la bolsa de almacenamiento con resto de la salsa Tratar de sacar todo el aire posible y reposar en el refrigerador por una noch
• 7Despues de reposar. Muy importante: agregar agua potable en la olla aproximadamente 600cc Poner la olla con agua en la base agregar dientes de ajo pelado Agregar dientes de ajo pelado antes de asar
• 8Poner el soporte Enganchar a la ba
• 9¿Cómo prender el fuego de leña? a su forma & este es mi forma: papel diario, un poco de carbon y leña sin alcohol o kerosene etc... que hay un gustito no muy agradable. Pueden probar Utilise Leña Euphoria longan es mas universal aqui si es en Argentina hay mucho mas opciones mi preferido es: 70%Quebracho branco + 30%Roble a lo ultimo. Pueden probar
• 10Preparar un guante que aguante al calor dps de quemar la Leña tiene la temperatura bastante alta tengan con mucho cuidado Nuestro ultensilio como ve en el video hay huecos como ahora estan abiertos la salida Cuando esten con menos humo y la Leña esten bien quemados cerramos en esta forma
• 11y ponemos con el gancho al Gallo marinado
• 12Tapar bien la tapa una ves ven que estan por terminar el carbon Abrir la salida del ultensilio
• 13y agregar Leña, siempre cuando agreguen Leña deben estar abierto al cerrar va salir muy ahumado con gustito amargo Cuando prenda fuego el ultensilio de esta forma no pasa nada no se va quemar el Gallo Cuando esten bien quemados cerramos la salida de ultensilio. A cocinar este Gallo de 2kg. solo agregamos 2 veces la Leña y asamos aproximadamente 50min. Si estan haciendo un asado y quieren hacer un Gallo o Pollo mientra~ este ultensilio es la mejor opción
• 14dps de poner Leña estan siempre abierto la salida y antes de chusmiar como anda el Gallo ponemos guante y cerramos la salida para no dar tanto calor
• 15ahi como se ve el color mas o menos 20min. mas y estará listo dps de 20min. Listo para servir como se ven no hay tecnica solo paso a paso y va salir igual
• 16Cuando esten cocido hacemos 2 cortes para no estar tan jugoso que dps cortamos va a salpicar mucho
• 17La salsa facil albahaca fresca agregar caldo de la olla y listo
• 18Retirar el soporte
• 19Cortar a su forma & comparto mi forma cortar siempre por la articulación facil y no rompe los huesos que no son muy agradable los huesitos rotos
• 20Ajo va para la salsa y cebolla de verdeo va para el caldo se puede utilizar todos
• 21Huesos dejamos en la olla para el caldo Pueden cocinar dentro del caldo Hongo, Bambu o utilizar dps el base de caldo a su forma va salir muy rico por aroma de la madera Resto pedasito de carne pueden hacer Salpicón de ave, ensadalas, empanadas etc...
• 22Asi se encuentra mucho lugares turisticos en Taiwan serviendo este famoso Gallo Ton Chi 桶子雞