
Bocado エビ langostino pelado en casa para un dia especial paso a paso
準備材料
材料 | 份量 |
---|---|
sal | |
maizena | |
Aceite de sesamo | |
palta |
步驟
- 1
Preparar el crujiente: maizena Sal a gusto Agua, Aceite de sesamo Chialin - 2
Batir bien - 3
Lecitina una cuchara Vino tinto colorante natural Batir bien que tenga burbuja u reposar uno 5 minutos - 4
Como limpiar Langostinos enteros: agarrar el cefalotorax o cabeza y abdomen o cuerpo doblar un poco cuando aparece el intestino o tirita negra retirar con un pinche o tendor - 5
Calentar el sarten fuego medio y agregar el crujiente hasta que se seque - 6
Calentar agua: agregar sal, vino de arroz para cocinar langostino - 7
Secando poco a poco el crujiente - 8
Aproximadamente 2 minutos "no pasar de coccion depende del tamano" - 9
Cuando esta cocido poner en agua con hielo - 10
Cuando este seco y crocante el crujiente retirar con cuidado encima del papel absorbente o papel de cocina - 11
Cortar la cabeza y pelar el langostino entero - 12
cortar el Telson o el pinche de la cola para dar una linda presentacion y tambien de no pincharse - 13
Agregar palta, azucar, sal a gusto al procesadora o lo que tenga para licar - 14
Jugo de limon o lima a su gusto
Una cuchara Salsa Tailandia Siracha SUREE
Agregar diente de ajo a su gusto y procesar bien - 15
Agregar palta procesada - 16
Emplatar: langostino pelado, crujiente, rucula, lechuga, flor, hierbas frescas comestible que hayan en Supermercado - 17
Hueva de Salmon de Calidad - 18
Oro laminado comestible mas Aire de vino tinto para emplatar a lo ultimo