Sandwich de milanesa

步驟

• 1ingredientes para marinar carne: comino, sal, ajo, oregano o perejil Moler bien
• 2Ajo molido
  Secarlo con un papel asorbente a la carne.
  elegimos la parte lomo, o cualquier tipo de corte que no sea carnaza etc...
• 3esoalmar o ablandar la carne: dar golpes con ella en la superficie de la carne con el objetvo de romper las fibras y tambien al freir mantiene su tamano
• 4Marinar con los ingredientes ambos lado de la carne aproximadamente 3~5 minutos
• 5Preparar reboso: harina, sal, huevo batir bien en esta forma no fallara el reboso del panko.
  en esta forma y no la forma tradicional primero la harina despues huevo & panko
• 6Masajear ambos partes de la carne que esta parejo el preparacion del rebozo
• 7pasamos al panko delicado no con la fuerza que el panko se destruya
• 8Caltentar el aceite aproximado la temperatura 168~170 grados con ternometro o agregar panko si ven burbujitas ya esta listo tiempo a su gusto jugoso, apunto, cocido y tambien depende grosor de la carne, langostinos, mariscos, filet de algun pescado etc...
• 9Cuando logra el coccion a su gusto retirar la carne unos segundo paso siguiente aumentar la temperatura 180~182 grados en esta forma la fritura salen crocante y no tan aceitoso
• 10Salsa: agregar mayoneesa, wasabi, pimenton dulce y sal a su gusto
  Mezclar bien para utilizar despues
• 11Retirar la milanesa de panko encima del papel absorvente
• 12Cortar repollo bien fino y reposar agua + hielo
  o con una raspadora raspmos suave que va salir bien fino igual
• 13Agregar repollo, lechuga, tomate, cebolla etc... lo que encuentre en la heladera
• 14A lo ultimo un toque de sesamo tostado + limono lima para companar con pan servilleta, pan Frances, pebete etc...