1ingredientes para marinar carne: comino, sal, ajo, oregano o perejil Moler bien
2Ajo molido Secarlo con un papel asorbente a la carne. elegimos la parte lomo, o cualquier tipo de corte que no sea carnaza etc...
3esoalmar o ablandar la carne: dar golpes con ella en la superficie de la carne con el objetvo de romper las fibras y tambien al freir mantiene su tamano
4Marinar con los ingredientes ambos lado de la carne aproximadamente 3~5 minutos
5Preparar reboso: harina, sal, huevo batir bien en esta forma no fallara el reboso del panko. en esta forma y no la forma tradicional primero la harina despues huevo & panko
6Masajear ambos partes de la carne que esta parejo el preparacion del rebozo
7pasamos al panko delicado no con la fuerza que el panko se destruya
8Caltentar el aceite aproximado la temperatura 168~170 grados con ternometro o agregar panko si ven burbujitas ya esta listo tiempo a su gusto jugoso, apunto, cocido y tambien depende grosor de la carne, langostinos, mariscos, filet de algun pescado etc...
9Cuando logra el coccion a su gusto retirar la carne unos segundo paso siguiente aumentar la temperatura 180~182 grados en esta forma la fritura salen crocante y no tan aceitoso
10Salsa: agregar mayoneesa, wasabi, pimenton dulce y sal a su gusto Mezclar bien para utilizar despues
11Retirar la milanesa de panko encima del papel absorvente
12Cortar repollo bien fino y reposar agua + hielo o con una raspadora raspmos suave que va salir bien fino igual
13Agregar repollo, lechuga, tomate, cebolla etc... lo que encuentre en la heladera
14A lo ultimo un toque de sesamo tostado + limono lima para companar con pan servilleta, pan Frances, pebete etc...
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